DE lekkerste chocoladetaart, je bent gewaarschuwd!

Zoals ik in mijn vorige bericht al schreef zou ik afgelopen weekend wat lekkers gaan bakken. Het werd DE chocoladetaart en die is natuurlijk binnen no time tot de laatste kruimel opgegeten. Eerlijkheidshalve moet ik er wel bijzeggen dat ik een stuk heb gedeeld met wat collega's. En zoonlief had zichzelf ook getrakteerd op af en toe een lekkere punt chocoladetaart in zijn lunchtrommel. Helaas heb ik geen foto meer gemaakt van de met poedersuiker bestrooide taart.

Dit is het recept. Gekregen van mijn collega Maria. Als zij op haar verjaardag deze chocoladetaart maakt en meeneemt naar kantoor dan is die taart altijd het allereerste op. Het recept heeft ze ooit uit het NRC gehaald.

CHOCOLADETAART (8-10 porties)

200 gram pure chocolade (ik neem voor chocoladerecepten altijd Albert Heyn extra bitter, repen van 200 gram, ze hebben een paarse wikkel)
200 gram roomboter
200 gram suiker
4 eieren
2 eetlepels bloem, gezeefd
een snufje zout
Een springvorm van 20 cm doorsnee met teflonbekleding (niet groter, anders wordt de taart te dun)
Een handmixer
Een steelpan van minimaal 20 cm. doorsnee

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de springvorm in en bestrooi hem met wat bloem.
Smelt de chocola met de boter op een zeer laag vuur in een steelpan. Goed blijven roeren, het mag absoluut niet aanbranden of aankoeken.
Haal dan de pan van het vuur en mix de suiker erdoor. Dan een voor een de eieren. Dan de bloem (beetje voor beetje) en het zout.
Giet het mengsel in de springvorm en zet hem 30 minuten in het midden van de oven. De taart moet knapperig van buiten zijn, maar van binnen nog zacht.
Laat hem in de vorm afkoelen. De taart zakt wat in. Maak hem als hij helemaal afgekoeld is los van de randen en bodem met een teflon spatel of schep en leg hem op een bord. Garneren met poedersuiker, geef er evt. wat slagroom bij of gezoete crème fraîche.

De taart is overigens ook uitstekend in te vriezen.

Mijn eigen tips:
1) Bij de Hema verkopen ze ook prima extra pure chocolade (hoog caçaogehalte),
2) Ik heb er ook nog een theelepel baking powder bij gedaan, gekocht bij Tesco in GB, maar natuurlijk ook volop te koop in NL,
3) Neem deze taart mee naar een bee, dan valt er tijdens het gezellige geklets een moment van stilte omdat iedereen even sprakeloos is en zit te genieten, wedden?

Succes met bakken en eet smakelijk!